常见问题
- 总活性 (Total Activity, TA) 是衡量蜂蜜的抗菌质量或其杀死细菌的抗菌强度，也就是蜂蜜的抗菌性。任何TA等级高于TA10+的蜂蜜都具有抗菌性。它是衡量蜂蜜中的过氧化物活性 (PA) 和非过氧化物活性 (NPA)含量。TA数字越大，蜂蜜的抗菌效果越强。
- TA是蜂蜜中两种类型的抗菌能力的总和：过氧化物活（PA）和非过氧化物活性（NPA）即：TA=PA+NPA
- 所有的蜂蜜都有少量的活性物质(<TA5)，但有些西澳大利亚桉树蜂蜜(如：Jarrah Honey, Marri Honey和Karri Honey)会产生特别大的数值，使它们成为世界上已知活性最高的蜂蜜。
- 我们的蜂蜜均由西澳大利亚珀斯ChemCenter（澳大利亚国家检测机构协会NATA注册的实验室）进行总活性测试。
UMF和MGO是新西兰并存的两种蜂蜜认证体系。
麦卢卡蜂蜜中的大部分总活性为非过氧化物活性（NPA)，其活性化学物质为食用甲基乙二醛（MGO）。
MGO (Methylglyoxal) ： MGO是继UMF后的另一种区分蜂蜜抗菌效果的标准。表示麦卢卡蜂蜜中甲基乙二醛的含量（mg/kg）。评级范围通常为100+至1000+。
UMF (Unique Manuka Factor) ：UMF标识是新西兰麦卢卡蜂蜜协会（UMFHA）独立颁发的认证。表示麦卢卡蜂蜜的非过氧化物活性（NPA）水平的商标术语。常见的UMF范围在5+到20+之间，它与TA有可比性。然而，UMF只测量NPA，而TA同时测量PA和NPA（即：TA=PA+NPA）。
1、什么是GI?
GI，全称Glycemic Index, 或Glycaemic Index，中文译为“食物血糖生成指数”，被用来衡量食物中碳水化合物对血糖浓度的影响。是指某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应的比值，代表的是人体食用一定量的某种食物后会引起多大的血糖反应。它通常反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力，血糖生成指数是由人体试验而得来的，而多数评价食物的方法是化学方法， 因此也常说食物血糖生成指数是一种生理学参数。
高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高， 也就是血糖升的高；
低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低、下降速度也慢， 简单说就是血糖比较低。
2、判断标准
悉尼大学GI研究所 (SUGiRS)研究表明，Jarrah嘉拉蜜为低GI食品
蜜蜂是高度社会性昆虫，生活在大型和非常有组织的一万至八万只蜜蜂的蜂巢中。蜂王是整个蜂群的领袖，负责繁殖后代；工蜂则负责采集花蜜和花粉、酿造蜜汁、照顾幼虫等工作；雄蜂则只负责交配，生命短暂。它们不能独立生存，而是互相合作，分工明确，有着严格的等级制度，以确保蜂群的生存。
蜜蜂的采蜜工作是非常重要的，它们会从花朵上采集花蜜和花粉，再将它们带回蜂巢。采集回来的花蜜会被工蜂酿造成蜜汁，而花粉则会被用来喂养蜂群中的幼虫。
蜜蜂还有一项非常重要的工作，就是保卫蜂巢。当蜂巢受到威胁时，它们会立刻发动攻击，用蜂刺刺伤入侵者。蜜蜂的蜂刺是一种很有毒的武器，一旦被刺中，会引起严重的过敏反应。
1. 蜂王（The Queen）
蜂王是最大的蜜蜂，也是蜂群中唯一有生育能力的雌性。她统治着整个蜂巢，是所有生活在那里的蜜蜂的母亲。蜂王可以活三到五年。她很早就开始交配，并且能够每天生产超过1500多个卵子。她的身体是专门为产卵而形成的，所以卵子可以被放在放在蜂巢中的细胞底部。在产卵之前，它要检查每一个细胞确定它已经被工蜂适当地清洗过了。当蜂群需要一个新的蜂王时，额外的蜂王浆（一种丰富的食物，工蜂用头部的腺体制作一种丰富的食物，可以帮助幼虫茁壮成长）。
被喂给细胞中被选中的幼虫。第一只年轻的细胞中出现的第一个年轻蜂王摧毁了所有其他的发育中的蜂王，然后在五到十二天后开始她的交配飞行。五到十二天后飞行。 交配后，年轻的蜂王返回蜂巢并被工蜂紧紧包围，工蜂为其提供食物
和梳理她。她产下卵，这些卵将发育成变成新的蜜蜂。
2. 工蜂（The Workers）
工蜂是不孕不育的雌性，占蜂群的大部分。构成了蜂巢中的大部分人口。它们是
比雄峰更矮更瘦，负责蜂群的所有工作。负责蜂群中的所有工作。它们负责清洁、喂养蜂王和雄峰，哺育幼虫，侦查和觅取花粉、花蜜和水，并建造蜂蜡。
工蜂有两个沉重的勺子形状的颚部侧向工作，以收集花粉和咀嚼蜂蜡。它们的蜡腺是特殊的细胞，蜡腺是位于身体最后四节的下面的特殊细胞、它以微小的鳞片形式排出蜡。然后，这些蜡被铸成，用于建造蜂窝和盖住细胞。它们也有一个刺，如果用在哺乳动物身上，将导致蜜蜂死亡。工蜂的后腿上有特殊的刺，用于花粉或蜂胶（一种树胶），而它们的中腿则是它们的主要支撑。所有六条腿都配备有刷子、蜂巢和刺、它们用这些刷子来刷眼睛上的花粉，清洁触角，擦拭翅膀上的灰尘和收拾花粉刺。 舌头和下颚用于舔取和收集花粉粒，用蜂蜜滋润它们，使它们能够粘附在花瓣上。用蜂蜜将它们润湿，使它们能够粘在一起。然后，花粉被转移到后腿上，并牢牢抓住，直到工蜂进入蜂巢。在那里，花粉被装入蜂巢的细胞中。
3. 雄峰（The Drones）
可育的雄蜂，其体长比蜂王短。长度比蜂王短，但它们比工蜂大。它们的主要作用是与未来的蜂王交配，以确保后代的生存并创建新的蜂群。雄峰不能制造蜡质，也不能收集花粉或花蜜。它们没有刺，也很少喂食自己，而是伸出舌头让工蜂把食物放在上面。在交配季节，雄峰离开蜂巢并聚集在一起，等待年轻的蜂王出现。蜂王从蜂巢中飞出，加入雄峰、最敏捷的雄峰会抓住她并与之交配。然后落到地面上并死亡。它们帮助蜂群带来了新的生命，他们的工作已经完成。 其余的雄峰要么返回蜂巢，要么被赶出蜂巢，在冬季或食物短缺时死亡。
在蜂王一生中，蜂王可以生产超过一百万个卵。卵子孵化后所有的幼虫都由工蜂喂食蜂王浆。三天后，食物喂食改为花粉和花蜜，但是将会成长为潜在蜂王的幼虫会继续以蜂王浆为食。在第八天，幼虫在细胞内自旋出一个丝质的茧，并在接下来的一周或两周内，幼虫将完成从蛹到成虫的巨大转变。它咬着牙走出茧房，随着体力的增强，它们与工蜂一起觅食或采蜜，哺育幼虫、将花蜜转化为蜂蜜，清洁蜂巢并等待蜂王的到来。
蜜蜂之间的信息传递：蜜蜂不会说话，它们使用振动作为他们的语言。一只工蜂在侦察花粉时使用的是一种声音代码-嗡嗡声，每秒钟200个周期音符，脉冲率为35/秒。在返回蜂巢时，她会进行一个八字形的尾巴’摇摆’舞。这个舞蹈的时间长短和振幅的数量表食物来源的距离。
- 蜜蜂的产能：
300只蜜蜂需要大约三周时间采集450克的蜂蜜。平均而言，一个蜂巢包含40,000只蜜蜂。
- 蜜蜂是如何采蜜的？
在蜂群中，有一些蜜蜂有着特殊的作用，负责觅取花粉、花粉、花蜜和水。这些觅食的蜜蜂在大约三周时开始采花，每次采花50至100朵花。由于其寿命只有六或七周，觅食蜂有很多工作要做，而做这些事情的时间却很少。许多其他蜜蜂也在同时工作、 空气中经常有它们的嗡嗡声，很是嘈杂。
花蜜来自花朵，这意味着有数百种不同类型的蜂蜜，具有不同的颜色、气味和味道。当蜜蜂吸食花蜜时时，花蜜就被储存在它特殊的蜂蜜胃中，准备转移到蜂巢中年轻的酿蜜蜜蜂。如果它饿了，花蜜 “囊 “中的一个阀门就会打开。一部分花蜜会通过她自己的胃，并转化为她自己需要的能量。当它的花蜜 “囊 “装满时，蜜蜂就会返回蜂巢，将花蜜送到一只室内蜜蜂手中。这然后，花蜜被嘴对嘴地传递，直到其水分含量从约70%降至20%、将花蜜变成蜂蜜。有时，花蜜被立即储存在蜂巢细胞中，因为一些蒸发是因为蜂巢温度达 32.5°C而蒸发。最后，蜂蜜被放置在蜡中。这是由蜜蜂精心设计和建造的，蜂巢中的每个蜡室都有六个面，所有的细胞都有一个轻微的向后倾斜，这样蜂蜜就不会溢出。每个细胞都紧紧地贴着，它的其结构是非常坚固的，并巧妙地规划到最精确的细节。一旦蜂蜜被放进了蜡室中，它就会被盖上蜂蜡。为新生的小蜜蜂的到来做准备。
- 蜂蜜如何从蜂巢提取？
当蜂巢中的巢房被填满时，蜂蜜就可以提取了。蜂巢中的巢房被填满后蜂巢里装满了蜂蜜并盖上了蜂蜡。养蜂人定期检查他们的蜂巢，看看什么时候可以取出。当准备就绪时，养蜂人取出蜂巢并将其送到移动式提取车或中央提取厂，称为 “蜂蜜房”。用蒸汽加热的刀子或特殊的旋转刀子将蜡质盖子去除蜡盖。在将蜂巢放入分离蜂蜜的离心机里旋转，在离心力的作用下甩出蜂蜜。 在这个过程中，对脆弱的蜂巢几乎没有任何损害，当它被送回时，蜜蜂会立即着手清除剩余的蜂蜜，并修复和擦亮每一个细胞准备好迎接新的蜂蜜。从离心机中收集的蜂蜜过滤后静置，直到空气气泡上升。气泡和任何残留的蜡粒从表面撇去后蜂蜜就可以装瓶了。大多数蜂农将他们的蜂蜜散装送至大型商业包装厂。但有些有自己的装瓶设备，并将蜂蜜卖给零售和批发商店。
- 什么是蜜蜂授粉？
花粉是一种开花植物、树木和草的粉末。以确保它们周围有生长的相同植物。当蜜蜂在花朵周围飞舞，身上会沾上雄蕊的花粉，在飞到雌蕊附近时，会将身上的花粉带到雌蕊的柱头上，这个过程成为“授粉”，并转化为我们所吃的水果、蔬菜和坚果的种子。事实上，我们吃的食物中有三分之一是由蜜蜂授粉的。蜜蜂将花粉与花蜜混合制成“蜜蜂面包”，然后喂给幼虫。小蜜蜂需要富含蛋白质的食物，这样才能使蜜蜂群体茁壮成长。在再次回到花中获取更多花粉之前，蜜蜂进行梳理、清洁并照顾自己。这有助于更有效地工作。在她的整个生命周期中，蜜蜂将不知疲倦地收集花粉，将其带回蜂巢，清洗自己，然后再去寻找更多的花粉。
蜜蜂是一种神奇的飞行物。它可以携带接近于自身的重量的花蜜或花粉飞行，而当今最先进的飞机也只能带着自身重量四分之一的货物起飞。
